蘇,江南东乡抒情大散文。 六六的,巧巧的,九九的长寿,哥俩好……西域"纯酿飘香过大年" 作者 : 笔墨飞扬,飞歌琴声。
序: 本文是描写西北古代传承自今,寻欢作乐的民间酒文化。它之所以沒有被历代失传,而且是历久不衰,它的魅力主要在于,它能激活,活跃人们的业余生活。还能扶助事业的成功。它的精彩之处是,于人能和谐交流情感沟通,便通过划拳对话分输赢的,那种快乐增情的意境感动人,感化人。还有那生动活泼团聚高兴的气氛,又令人兴奋不已…… 本文还运用加深文章的看点,特挖掘出了一些西北民间在喝酒划拳行令中,讲的地方方言土语作陪衬 。这些方言就象似刚出土的文物既稀罕,又珍贵。又象千年陈年老窖芬芳扑鼻。尤其是它那语言拖腔,腔调,和那怪怪的发音更是悦耳动听,真是土里土气的,你若听后,既搞笑又幽默。这样写,才是原汁原味地,把西北酒文化点滴不漏地奉献于读者,奉献于大众,更可增添散文和西北酒文化的魅力。使你读后更精彩,更生动,并且更有文学艺术的活力和韵味,也有着身如其境参与之感……
大我中华上下五千年文化灿烂文明史,是酒的故乡。在三千多年的历史长河里,中华醇酿美酒,见证了数千年的历史风云变幻,但酒的魅力一直占据着人们生活中的重要地位,它已融入到中国人民的精神文化之中……中国酒文化博大精深,源远流长,取之不竭,用之不尽,令世界向往举目惊叹!尤其是西北古代酒文化,更是绵延不绝,历久弥新、大放异彩。今天我搜寻采撷了一些西北民间,寻欢作乐猜拳饮酒之歌给大家唱一曲,给现代生活,增添无穷无尽的愉悦和幸福…
时光荏苒,草木一秋,转眼间秋实已退去,转身冬天主宰了整个地球村懒的不走了,他要居住三个多月。它来者不善,它每天要用最无情的低温,严寒,冰雪,折磨整个大地上的,一切有生命的动植物 。寒冷刺骨的西北风,从遥远的西北利亚,南极北极一路赶来。它带来的不是人们想象的绿色芳香的花朵,还是香喷喷的秋实,而是带来的是: 霜冻,带来的严寒,带来的飘飘洒洒大雪,飞到了西域,飞到了黑土地上的山山水水,村村寨寨。覆盖了人们可懒依生存的环境每一个角落。连路旁的小花树也不放过,丰满的枝也积满了一串,又一串洁白无瑕的白色的花冰棒,在西北风的摇曳下左右蹁跹,美丽极了。 我好有一比,它象春天一串倒挂的柳絮。它又象成熟的蒲公英,吐出一个个晶莹剔透的小雪球连在一齐。它犹如蓝天深遂中,正在飞翔中的,祖国最美的,喷气式战斗机的尾烟……
天气确实是奇特寒冷。农田里的庄稼已收拾干干净净的,颗粒归仓,绿色已完全被冰雪所代替。农户们辛苦了一年,也该歇歇,享受一下劳动硕果的美食养养身子了。
在西北农村,农民的生活都是以农业为生,所以为了确保庄稼丰收,他们必须尽力尽责加强农田管理。不象江苏江南润州一带,农村遍地都是工业园区,冒烟的工厂机声隆隆。农民的土地早已被国家征收,他们脱掉布鞋穿皮鞋,小头梳的贼溜光,每天清晨骑着电摩,或开着沟子后面冒烟的汽車到工厂去上班。他们和城里人一样,是拿工资住洋房的农民。城里人有的,他们也有。城里人享受上的,他们同样享受上。甚至城里人没有享受到的,他们首先唾手可得,小日子过的一点不比城里人差。所以我们总是别戴着有色眼镜,瞧不起他们。 是的,西北经济工业落后,不注重工业的发展,地广人少,确是很好的粮食,蔬菜,瓜果,畜牧业,矿石,煤炭生产基地。一年三百六十天都忙于农业生产,唯独在冬闲时,才有时间走亲访友。走亲访友提礼物首选的东西,就是美酒一箱,意示是增情沟通之用……平日里,农田管理紧脱不开身,根本抽不出时间与亲友联络感情交流加深情意,但是又不能因繁忙,而疏远亲友的感情啊,时间久了,习惯性的打个电话简叙几句,或发一个短信聊几句,彼此间双方增加理解。
我们百姓的日常生存问题,除了研究先事后得,非祟德与真正的含义运用到自己的生活中去。在做人做事方面,不管什么朝代亲友之间,都需要投入情感来滋养,礼尚往来是不可缺少。只有这样,遇事才能做到自觉帮衬 ,互相扶持,否则背离就疏远了……我们大家都生活在同一个地球村,谁知道你的头顶上,那块云彩会下雨呢?常言道: 日有阴阳残缺,人有单行祸福。平日不烧香,若大祸临头了,临时抱佛脚,就迟了。
陇上无论城市还是农村,按乡俗操办各种婚丧喜事,都非常重视也十分隆重。并且还是办的非常热闹火热。如: 娃子留头,孩儿考上大学,修房上梁,长辈留胡子,三节二寿称觞献寿等……招待亲友,肯定是少不了名酒上宴席。酒歌、猜拳、是整个宴庆中的重头戏,也是酒宴中的主角!不管是单位或个人家宴的举办,都是围绕着喝酒行令而进行的。无论大拳、小拳、哑巴拳大压小,都可以上桌比划,并且是人人参与,人人作欢。划拳的人、互相算计猜测输赢。不划拳的人注意盯拳,研究你划拳的路数。看你在划拳中有什么规律?轮到自己上阵好应付。想好后手便非常痒痒,总想伸手比划几下,磨手擦掌欲欲一试呢…… 那场面烟雾缭绕,谈笑风生,尤其是两人对垒划拳时,双方的眼睛都直勾勾地盯着对方的手指……他们有站着划拳的,也有盯拳的,还有主持公道的。这见他,左手给你计数,右手给他计数,两只眼睛盯好两人手指,看谁赢谁输。那情景一片,喊声,叫声,划拳声,助威声,喧谎声,也有细嚼慢咽的吃菜声,声声动听悦耳,声声扣人心弦,声声令人心驰神往,令人叹为观止。
尤其是飞雪迎春,小月里天寒地冻,又是临近春节,家家户户开始动起来,打扫除,洗被褥,擦窗户,办年货。买年酒,买年烟,制年衣……上班的大娃子们上街给父母选买节日礼品。当女婿的心想: 今年给老炸儿子买什么酒和烟呢?价格低的,炸儿子叫骂咧!买的太高级的又太贵……
这几天天气很糟糕,大雪纷飞,整夜的西北风象似哭丧一样天天吼叫,叫什么?谁欠了你的什么?那声音叫的人,心烦意乱。该死的天气也跟人作对,变得更加寒冷,正是千里冰封万里雪啊…… 你想去邻居家串个门,雪下的一尺厚,你怎么走呢?无法只有呆在家里 。今天是2日1日,大寒已过去十多天了, 春节的脚步临近了,各户都在紧张有序地为过年操办丰盛大餐而忙伙着。否则你弄的不象话,亲友来了会笑话的。杀羊,宰鸡,洗肠子,翻肚子,烫牛头,做羊伐子,榨油果子等……该煮的,榨的,蒸的,闷的,卤的,烧的等必须提前备好,每道硬菜必须制成成品,或半成品,过年亲友来了取各种食材方便,简单,稍微一烹饪,即可不麻烦。这时淌若你站在祁连山顶往下俯视民间烟火:
山下沙漠中的村庄,家家户户柴炉子冒出的白烟,使我想起了唐朝王维的诗句写到:
大漠孤烟直,长河落日圆。那农家烧火做饭冒出的直直的炊烟,象一根电线杆一样,直升云霄……,不正是王维诗中讲的,大漠孤烟直的含意吗?
户外的雪始终落落续续地下着,屋檐下的冰零一个,挨一个地悬挂着。只要有太阳,冰零使开始融化滴水,。那半天滴一滴的水声既清脆,又有滴水穿石的意境……
大街小巷的人行道,这几天步行可要格外地小心!由于雪下的厚,尤其是闹市区,雪地里走动的人太多,雪被踩踏的非常坚固,光溜光溜的。 比我小时候在张家宗祠上小学时,我们同学滑的滑梯还要光滑呀!行人,骑自行车的常常发生摔跤。有骨折的,有摔的爬不起来的,有头摔破的。好心人,用一块纸板用毛笔写上几个字,"天寒地冻,当心路滑"!
大年除夕到了,一阵烟花爆竹响起,标致着整个中华大地进入了春节最活跃的生活圈。年味立马升温到高潮。西北的除夕,是全家人围坐在圆桌上,吃团团圆圆的水饺吃罢,炒菜立马上桌,喝年酒,吃年夜饭。长辈给晚辈给红包。小娃娃不用喊就知道朝门外跑,高高兴兴的放鞭炮。初二拜年是吃大餐的日子,猜拳划拳正式就拉开序幕。各家亲戚们天天晚上在逐摸研究酒歌拳,想什么法子能赢?酒尽最大程度上的,要倒在别人嘴里,不能朝自己嘴里倒。
今天是大年初二正式拜年了。我看见邻居朱娃子一家,从初一下午开始,他家房顶上炊烟袅袅,柴炉火苗旺盛,将大锅烧的蒸气直冒,左右邻居满屋皆香。 一会儿呲啦一声,一会儿锅里噼里啪啦的……蒸的,煮的,闷的,还有食材雕刻花样的招待亲友。明天来宾大约有二十多个吧。计划上二十几道,各种烹饪的热菜凉菜。美酒准备的是:甘肃张掖名酒,九酿液二箱,共二十四瓶。青岛碑酒四箱。硬龙泉香烟二条。三泡台备三大茶壶。朱娃子女的做菜,公公婆婆给儿媳打下手。 剥葱捣祘,择菜洗菜等……朱娃子本人开着四轮子到单位借元桌方凳子设酒局……娃子们也没闲着呀!短命的,没事干!天天在外面放鞭炮。高一声,低一声把人吓的。什么二踢腿啦,什么烟花啦,什么二响炮啦,还有更先进的呢?是什么呀?三响火箭炮呀!乖乖真厉害啊! 路上行人个个嘴里,嘟囔嘟囔地骂道:死娃子,短命呆 !吓人道怪的!
是啊,改革开放后,孩儿们多幸福,玩头这么多。吃的好,穿的好,玩的好,学习环境好。那里象俺们小时候,那时人们普遍穷啊,孩子们放学回家,天天背着竹框去野外割猪草,领小孩,喂羊,喂猪,帮助爸妈做一些力所能及的家务事,根本没时间玩,谈不上什么幸福的童年。若偷的玩一会活做不完,爸爸知道后,轻者骂几句,重者挨一个大嘴巴。唉!记得有那么一回,我家后门,住着一位老太太,她门前种了一颗野桃树,每到秋天,那桃子结的很多很多,一串接着一串,红红的,桃子中间竖线已成熟裂开了,那粉红色的桃肉,色质鲜艳,肉厚。若你看见口水直流,忍不住爬上桃树摘了几个解解馋,谁知事后有人告密,老太太气势汹汹地追到我家里,把我痛骂了一顿……唉,那老奶奶真厉害!打那以后,她家的桃到了秋熟时,既使院子里的娃子们看见,口水直往肚子咽,正是可望不可接谁都不敢再动一下啊!真是馋死人了…… 所以我们的童年,哪里来的幸福可言呢?没有啊,没有啊……
今晚朱娃子全家,整整忙碌到晚上十点,才上床睡觉,累坏了别喧谎了明天还得卯足劲头,美美的忙伙一天呢。说话间,朱娃子屋里头的,扯开呼噜了。小朱盘算了一下,手指头掐起一算,谁可能来?谁可能不来?想着想着睡着了……一觉睡到鸡儿叫,太阳照到床前眼睛涩羞难以张望。快快,快起床,迟,迟了。你急什么?待我抽口烟!该死的!你看看几点了,还有时间吸烟?再磨蹭,客人就来了……其实时间还是来的急的,因为什么东西都弄成成品与半成品了,到时稍稍蒸一蒸就好。炒菜也快,凉菜调料一放伴蕴即可,主食吃稍面,一锅稍面汤一代烟的工夫就调制好了,我这点哈数没有还了得!
嗯,怎么啦?谁在门口放鞭炮?
敲门了,咣,咣咣咣!吱的一声,死柳条来了,朱娃子春节快乐!朱大爹春节愉快!……请进,请进!请坐请坐,请上坐!泡茶,泡茶,泡好茶!抽烟抽烟,抽好烟!哎呦!柳条今天穿的象少爷一样,西装革履的。哦,朱大妈年过的好!此时客人一个接一个地到。你说大妈好,他讲老爷早……一个个都穿的象贵族绅士一样人模狗样的。 呀,大爹!瞧你说的,都是托大爹的福气啊!柳条真会说话,爱听。是啊,百姓身上的一丝一缕,都是劳动人民用血汗换来的,挣来的很干净,穿在身上很坦然舒服,半夜敲门心不惊,所以心中没有半点瑕疵的感觉啊!
年菜一盘盘,一道道,一个接一个地上……什么西北大菜呀,什么山丹炒拔拉子呀,什么羊筏子呀,什么卤羊肠子呀,什么牛杂碎汤,什么羊肉垫卷子,什么牛蹄筋,什么牛头皮,什么卷钱子,什么手抓羊肉等,凉菜热菜一齐上!啊!大爹真实在热情,可丰盛啦!真是美美的一桌大餐呀。大妈讲话了,大家鼓掌!啪啪啪啪……诸位亲友来宾请安静!今天是大年初二,是一个吉祥幸福的日子,也是我们华夏子孙传统的节日。今天把大家邀请的来,主要的是与大家叙谈交流情感增加友谊今后有事互相照顾,为此请大家一定喝好!吃好!玩的开兴愉快!拳划的潇洒!是是是,一定定!…… 大妈讲的真好!真有水平。 再说柳条这个人,是个酒鬼,平日里是喝下滥觞的。现在这种酒局, 一看就走不动路了,外号叫一一一"酒仙“。今天他抢着,争着,当这个酒局划拳主持司令。其实他最称职啦!朱娃子屋里头呢,是最会招待人的,很有眼色会来事,只见她忙的不闲,给大伙一一敬酒倒酒。 一坐一觞,觞觞满满。这场年宴经朱娃子一家精心设置,烹饪,调制已制做完毕,宾客也已到齐了,柳条起身说:大家举觞先敬二老二杯,祝 二老:
身体健康长寿幸福快乐!
二敬:
朱娃子妇夫身体健康!全家团团圆圆!
酒互敬三巡,柳条开始喝行令酒,一杯,一杯又一杯,连连喝了六六大顺。行令酒喝完。其他人就不可在喝酒上指手划脚乱出点子,乱发言,乖乖地听酒司令的。
柳条点了一根烟,美美的吸了几口,真他妈的,到底是好烟真香!真过瘾。郭三说:司令吃菜,大家都吃,别叫我一个人吃呀,吃几口菜,我们正式划拳!着!我提醒大家: 在划拳的时候,别他妈的懒!朱娃子说是的。司令其实你最懒!你若不懒,大家都不懒!今天你自己必须首先尊守规矩呦,好好好,一定一定……话音刚落柳条又说,现在有郭三过关,应关是朱娃子。每人划六拳,依此类推……郭三急于赢挙,先伸手与朱娃子握一下手,以示多多谦让。朱娃子讲,欢迎大家盯拳噢!大家说: 废话少说,你快划拳吧,别讲那多的沒用的。好!划螃蟹拳,预备开始!
螃蟹一脚八个,二头尖尖这么大的个。三星高照都不喝!
五魁首哇都不喝!六六的高升也不喝!抱拳一对该你喝!哈哈哈……郭三输啦,郭三输啦,端觞一杯,扬头饮下。继续……
这一轮,朱娃子与郭三六拳划下来,郭三输了。朱娃子给郭三穿了一个,二四马挂子呀!喝,喝,喝! 废话少说!郭三二话未讲,一口气连连喝觞四杯。看看看,郭三四杯饮下不是很干脆嘛,哎呀!好历害,头都摇开了,郭三嘴里说道,小朱拿小酒杯来,这杯子真他妈的大,着不住呀!是啊,这酒度数也太大了,哦!54度的,怪不知道喝下去这厉害的。坐在一旁酒司令道,第二轮开始!
小刘上!哦!郭三道,我们划拳比灯笼怎么样?玩个新式样的好吗?不过有言在先!小比大,大比小。比错喝酒,拳划输也要喝酒怎么样?好!就这样办!把酒倒好,免得耍懒!好,开始!
四月里红掉,小灯笼。
七个老巧,大灯笼。
一行敬你,小灯笼。
抱拳一对,大灯笼。
九九的长寿,小灯笼。嗯!奇怪呀,喊了半天,没分出个高低来,歇一眨吃口菜吧,嘴都喊干了。柳条看着他们划拳半天分不出输赢,硬忍着不吭气了,这时他终于忍不住了说,你们有完没完?快快的划拳!好!
哥俩好哇,大灯笼。
八八的,小灯笼。
六六的,大灯笼。
哦!刘家娃输了!灯笼比错了一杯,拳划输了一杯,共喝二杯呀!小刘年青二话沒说,一口气痛饮二觞,吃几菜又继续…… 通过一阵交量,这轮下来最后结局,又划了个二四拳,又是穿了一个大马挂子。小刘喝四杯,郭喝二杯。 郭三过关,连连划了十二拳,喝的猛了一点,有点上头了,不过精神还好。小朱屋里头的,时时提着茶壶给大家上茶,朱大妈给大家递烟,那整个屋子烟雾缭绕,酒气熏天。不划拳的吃菜抽烟喝三泡台,喧大谎。门外的路人,走过路过的路人,老远的就听到这家子的年庆,划拳在喊叫好不热闹,都纷纷止步看个究竟?怎么?还有女的划大拳的? 是啊,见怪而不怪!
这听见,那女的声扯的高高,魁哇魁哇,魁魁子。魁哇魁哇,魁魁子。魁是代表五。五在大拳中是核心。无论你划几,都可叫五。一个不出,叫五也赢拳。接着俩个女的划是小拳。
鸡,杆子!老虎,虫!
虫,杆子!外面听窗根的人议论到,赢了!赢了!虫吃杆子。
又停了一会,俩个丫头划哑巴拳,大压小……总之酒桌,什么拳都可以上。酒喝到耒尾时,仍有过关划拳的,喧大谎的,有吃菜喝茶的,也有酒喝高了呕吐的,更有酒喝的兴奋了,嘴上没有把门的,把家中和个人一点秘密,向酒友一一叙述的干干净净的。俗话说:酒后吐真言嘛,一点不假。
柳条今天酒局主持的还算很好,没有发生什么不愉快的事。二十个人,人人都过了关。二箱白酒和啤酒都喝了个底朝天,酒瓶滚了一地。瓜子皮,烟把子,满地可见。四条烟都抽光了。这会大家都喝不动了自由活动。这场酒大家基本上都醉了,即使有个别的人没醉,但已喝成了麻耳子了,脑子里一会儿清楚,一会儿嘴里嘟囔嘟嚷着胡说,成了大舌头了,听不清楚,谁知说的是啥?有的爬在桌子上睡着了正扯呼呢。有的在卫生间,将吃进去的饭菜酒,一股又一股地朝外吐,臭气熏天。有的手举觞踽踽独行在回家的路上。一路高歌呼喊唱着,信天游情歌 ……。有的,喝醉尿尿了一裤子,嘴里乱喊乱叫。总之,大伙洋相倍出……唯独柳条,耍了一个奸。在喝酒的时候,采取重重理由,既懒拳又懒酒没有喝醉,现正与朱大爹喧大谎呢。柳条问大爹,您退休后这些年来在家在干什么呢?我还能干什么?哦,我老了,你还年轻啊!那里那里,柳条说: 老骥伏枥,志在千里嘛!这要想干,总有出头的时候呀!啊,谢谢你的恭维啊!今天您老忙伙了一整天,操办了这么一桌丰盛的大餐,正是不好意思,改天我请客,请大爹一家到我家坐客,到时你们一家,可要一定都要来呦!一定一定……
是啊,美酒壮英雄胆。鼓勇气,怯寒气,逼邪气。联络感情,增加友谊,交流人生谋生经验,叙谈总结工作,生活中的成败经验,大家聚在一齐谈谈都有好处。在过去的一年里,自己那些做对了,那些做错了,总结正反两方面的经验,对今后的生活道路都有指导性的作用,避免再走弯路呀。
中国酒桌文化在老百姓日常生活中的魅力是无限的。这种魅力是在于,双方通过猜拳论输赢,从而从中获得开兴,愉悦,增情。 一个输拳惭愧内疚,饮后心里还不服气。这一赢一输,大家都在追赶进步,从而得到互相心灵中的沟通,胸襟宽畅,一切生活中的烦恼全飞,这就是西北传承酒文化的精髓………
酒有香,菜有味,酒歌能醉人。酒中有情,情中有酒。这就是百姓一天的劳累在释放,在放松,在缓解。所以百姓得到的社会生活的能源少,但百姓有百姓简单娱乐方式。旺门贵族有旺门贵上等丰富多彩的娱乐圈。百姓看似简单的娱乐活动,既开胃,又愉悦,又增情,又能解除烦恼。在生活中喝点小酒,按理讲是好事,但是过量伤身啊!伤肝。酒精中毒,容易增加心脑血管疾病发生几率,还能诱发胃肠疾病等……少喝养身,保暖开胃,还能其到消炎杀菌作用。
中国的酒文化,有许多外国人也积极学习仿效。尤其是俄罗斯学习的淋漓尽致,学的非常精美!中国酒文化已渗透到他们的生活,每一个角落中的方方面面…… 渗透到,国与国之间经济协作用餐,商务,生意场,人脉沟通与交流,及求人办事请客送礼,家晏,婚丧事,三寿二节,喜事庆贺,大型酒舞会,民俗拜天求雨,奠拜祖先等…… 。再譬如: 壮士出征喝壮行酒,英雄凯旋归来喝庆功酒。宋代武松连喝十八大碗,赤手空拳打死猛虎壮英雄胆……。酒又在人们曰常生活中,其到借酒的作用很能成事。很多好事,美事,都是在酒桌中谈成的事例举不胜举……
在中国东汉末年曹操曹孟德,早就对中国酒文化艺术,对理政辅助很有兴趣。尤是在笼络人心上,采纳运用的点滴不漏。无论是招募人才,招降别国军事人才,他首先大设丰盛酒宴真心实意,并频频举觞,借美酒推心置腹,沟通交流情感,用此种方法成了大业。酒文化艺术,其到了推波助澜的作用。他确实是对酒的运用颇有一番深刻详细的研究。他在"短行歌"中感慨生情地说到:
对酒当歌,人生几何?是啊,喝酒唱歌,这种欢乐聚会,大家在一齐的场景,我们在人生中有多少回呢?
再譬如:"慨当以慷"意思说,今日众将士在宴席上兴致勃勃,喝酒唱歌,歌声激昂,那慷慨激动人心的场面,是我主子笼络人心,团结奋斗成大业的具体实力。唯有杜康才能助宴席之快乐。
再譬如:"契阔谈䜩“,我们约定离別再相聚,当然要大摆酒宴,好好叙谈叙谈,我们离别重逢之情。所以曹操的八句用人之道,和采用中国酒文化艺术笼络人心,使天下有用之才,都纷纷诚服归顺与他。可以讲,曹孟德的事业的成功,就是他做人,做事的成功。
综述以上,本文虽然大谈华夏酒文化艺术,我们平时不能因为喝酒而喝酒。
我们要喝出自己洒的艺术性。
要喝出成事的可能。
要喝出亲情之中的情感。
要喝出人与人的信任。
要喝出人与人互相帮助之理。
要喝出和谐与团结。
要喝出凝心聚力为国,为人民共成大事才行。
地书欣赏!临摹著名正楷书法家,赵玉亭老师的字帖。
2023年11月24日,于江南`润州东乡,张振华。
作者简历 :
张振华,网名:飞歌琴声,男,籍贯,江苏镇江市人。现年65岁。生于1958年,中专学历,退休干部。
历任,国企主任,公路货运公司经理兼会计,技工学校职业道德课讲师,学生管理处,行政科,科长等职。
爱好写作,垂钓,拍摄,书法,养兰花等。